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安徽好酒“迎驾贡酒”

2025-02-25

　

     安徽白酒全国闻名，以其优越的地理条件和环境成为了中国数一数二的酿酒基地，也是全国的产酒大省之一。下面就由济南回收茅台酒中心为大家简单介绍一下安徽好酒！
      迎驾贡酒采用大别山生态剐水，配以优质五粮原料（高粱、大米、糯米、小麦、玉米），经传统酿造工艺凝聚而成，整体酒质呈现出“窖香幽雅、浓中带酱，绵甜爽口、诸味协调”的代表性质量特点，也是“迎驾贡酒”区别去其他白酒的关键所在。
     迎驾贡酒原来使用老五甑酿造工艺，该工艺是安徽六安市一带的传统酿酒工艺，使用平板中温曲，发酵周期较短，用老五甑工艺酿出的酒个性独特，特别是喷香感突出，非常迎合当地水质特色和民间口味，成功申报为非物质文化遗产。然而，该工艺虽然独特，但出酒率相对较低。
      以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以偏高温大曲为糖化发酵剂，采用保护区域范围内的东淠河水为酿造、加浆用水，采用续渣混蒸、跑窖循环、泥池老窖发酵、底换底、二高一低一长等技术生产的蒸馏酒。
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